“Kẹp sách im lìm son trúc biếc.
Chén trà thanh nhẹ án sen thơm”
Việt Trà Thức
chính là sự gói gọn của bản sắc dân tộc về tính đa thức và niệm thức sâu sắc trong đối nhân xử thế của người Việt. Sự đa dạng của các kiểu thức trong thưởng trà của người Việt được thể hiện qua Ngũ thức Việt trà.
Là kiểu uống trà phổ biến của người Việt khi không quá đặt nặng tính cầu kì của việc thưởng trà. Ở bất cứ đâu, bất cứ khi nào, theo cách giản tiện nhất, người Việt đều có thể dùng trà, miễn sao có sự hiện diện của trà. Kiểu cách, loại trà đôi khi không còn quan trọng.
Mộc thức tượng trưng cho sự thuần chất của người Việt.
Là cách thức thưởng trà ở mức độ cầu kỳ. Kiểu thức này đòi hỏi người thưởng trà có sự am hiểu nhất định về trà, từ cung cách uống cho đến loại trà uống. Người thưởng trà theo lối văn thức có sự cảm quan về trà ở mức độ cao thấp khác nhau tùy vào sự am hiểu của mỗi người nhưng nhìn chung có sự thấu đạt sâu sắc về trà.
Là cách thưởng trà cung đình dành cho những bậc vua chúa, hoàng tộc khi xưa. Tuy là bậc có quyền lực cao nhưng quan điểm thưởng trà của người xưa lại lấy sự khiêm cung và tính phụng sự làm nền tảng. Ngày nay, ngự thức trà được dùng trong tiệc trà có tính chất ngoại giao, quan hệ quốc tế để tôn vinh những giá trị văn hoá Việt trà.
Là cách thức thưởng trà hướng đến sự an tĩnh, giàu tính chiêm nghiệm. Ngườithưởng trà thông qua kiểu thức này muốn có khoảng lặng để suy tưởng về cuộc sống, từ đó có những đúc rút giá trị riêng cho bản thân. Tĩnh thức còn là cách thức uống trà hướng đến sự an định thân tâm, bình lặng trong tâm hồn, quay về bên trong và thực hành chánh niệm bản thân.
Tĩnh thức biểu tượng cho sự thuần khiết tâm hồn người Việt.
Là uống trà kết hợp với việc đọc sách, thưởng lãm nghệ thuật làm phong phú trí tuệ và tâm hồn người Việt.
Thư thức biểu tượng cho trí tuệ của người Việt.
Pha trà Ô Long truyền thống theo 5 bước cho tách trà ngon nhất của người Việt xưa đã không quá cầu kỳ như Nhật Bản trà đạo, Trung Hoa trà nghệ, cũng không như buổi trà chiều Anh Quốc sang trọng, mà như chính tâm hồn người Việt, là cách pha trà bình dị mà tinh tế. Từ xa xưa, người Việt chúng ta mời nhau tách trà không chỉ đơn thuần là để dùng trà giải khát, mà là còn là biểu hiện một phong thái văn hóa thanh cao, một tấm chân tình ước mong hòa hợp, một ước mong kết giao tri kỷ cùng một sự tâm đắc của những người đối thoại.
Chính vì để thể hiện được tinh thần cao thượng đó, tách trà trao tay phải giữ được màu trong xanh vàng sánh, như mang hơi thở của đất trời hương thơm dạt dào, vị chan chát như nỗi niềm cần lao của nghệ nhân và hậu vị như tâm hồn người Việt giàu nghĩa tình: ngọt mát, trong lành.
Các yếu tố quan trọng trong cách pha trà Ô Long truyền thống ngon
Người trà nhân kỹ tính thường thích dùng nước giếng chùa cổ trên núi đá nước suối thượng nguồn hay nước sương đọng trên lá sen. Thực tế, nếu như quý khách là người sống ở cách vùng có khí hậu trong lành, mát mẻ có thể dùng nước giếng, hay nước mưa để pha trà.
Ở thành phố, nước giếng đa số bị nặng mùi và chưa hàm lượng chloroform, ion kim loại nặng, hay các vi lượng trong nước máy… sẽ khiến trà bị mất hương vị. Vì thế, bạn khi đã biết 5 bước trong cách pha trà O Long truyền thống, bạn có thể sử dụng Aquafina hoặc dòng nước tinh khiết để dùng làm nước pha trà cho khách.
Trong cách pha trà Ô Long truyền thống ngon, nước phải có nhiệt độ ở trên 85 độ C, những cũng tùy loại mà có thể điều chỉnh thành 92 – 96 độ C. Quý khách không dùng nước không đủ nhiệt độ và nước bình thuỷ để pha bởi trà sẽ không đủ nhiệt độ để tỏa đầy đủ hương vị.
Quý khách có thể đun nước đến đủ độ sôi già (100 độ C) rồi đợi nguội bớt. Nếu như không có nhiệt kế đo chính xác thì cũng không nhất thiết đun đến đúng độ cần thiết. Thông thường, thì lúc nhiệt độ nước đã giảm đến mức yêu cầu chính là sau thời gian rửa trà và thực hiện các thao tác làm nóng ấm chén.
Trà Ô long thông thường bán trên thị trường có thể pha 4 – 6 lần. Riêng là Ô Long Đôi Dép loại thượng hạng có thể pha đến 8-10 lầ. Quý trà nhân nên đo lường thời gian hãm trà khoảng 30 giây đến dưới 1 phút.
Bước 1: Chuẩn bị một bộ dụng cụ sạch sẽ, quý khách nên dùng ấm sành sứ hoặc ấm đất, không được dùng ấm kim loại.
Bước 2: Dùng nước sôi tiệt trùng bộ ấm chén, giúp khi pha tránh giảm nhiệt độ nước, giữ được hương trà.
Bước 3: Sau khi đã làm nóng bộ dụng cụ (không dùng tay hoặc muỗng kim loại, nên dùng xúc trà bằng tre hoặc gỗ). Số lượng trà để pha tùy theo khẩu vị, số người uống và loại ấm. Thông thường là 12g/180ml nước, 7gr/100ml nước. Trà khô trước khi pha khoảng ⅖ hoặc 1/3 tới ấm, khi nở phải đều chặt ấm.
Bước 4: Trong 5 bước cách pha trà Ô Long truyền thống thì đây là khâu tỉ mỉ nhất. Quý khách rót một ít nước sôi sao cho ngập trà. Xoay ấm rồi đổ nước đi. Bước thao tác này giúp sợi trà được “đánh thức” khi pha trà Ô Long truyền thống không chát. Thao tác phải thực hiện nhanh, sau khi rót nước đầu bỏ đi thi để nguyên khoảng 15 giây cho trà ngấm nước. Trong thời gian này quý khách tranh thủ tráng chén quân và chén tống.
Bước 5: Châm nước sôi đầy ấm trà và đậy nắp lại (nên châm quá tay một chút). Tiếp tục rót nước sôi quanh ấm, trong vòng 30 giây để hãm trà cho lần pha đầu tiên (nước hương). Thời gian hãm trà Ô Long truyền thống nên giữ ở mức 20 đến 30 giây từ lần pha thứ 2 trở đi. Và có thể tăng thời gian lên một chút cho những lần pha tiếp theo (có thể điều chỉnh tùy thuộc kinh nghiệm và khẩu vị).
Bước 6: Rót trà ra chén tống (quý khách nên dùng một phễu lọc để loại bỏ xác trà, giúp nước có màu trong thuần khiết). Rồi từ chén tống chia ra nhiều chén quân để mời mọi người cùng thưởng thức trà.
Qua từng giai đoạn hãm trà, chuyển trà, nước đã đạt nhiệt đồ phù hợp (42 đến 48 độ C) vừa uống giúp thưởng thức hương vị đậm của trà mà không gây tổn hại đến lưỡi.
Nên dùng chén tống để rót sạch nước trà trong ấm sau mỗi lần pha nhưng pha kế tiếp vẫn giữ nguyên xác trà khô trong ấm (đảm bảo xác trà giữ nguyên chất lượng trong vòng 4 giờ).Không nên hãm trà quá lâu sẽ làm giảm hương, vị chát gắt và nước trà chuyển sang màu đỏ bầm.Sau khi rót trà ra chén tống, nên mở nắp ấm là bí quyết trong cách pha trà Ô Long truyền thống để tránh nhiệt độ cao làm trà tiếp tục bị oxy hóa.
Nước sôi dùng không hết thì đổ đi hoặc để nguội rồi uống như nước lọc. Không nên đem đun lại để pha trà bởi lúc đó nước đã nhạt, không còn cái trong lành và tươi mát sẽ khiến trà không tỏa hương được đầy đủ. Trên đây là 5 bước trong cách pha trà Ô Long truyền thống của người Việt Nam, đừng quên theo dõi doidep.com để cập nhập nhiều bí quyết pha trà, pha cà phê hay du lịch, nghỉ dưỡng tại khu vực Lâm Đồng nhé!
Trà Ô long Bảo Lộc từ lâu đã trở thành biểu tượng của tinh hoa và chất lượng trà Việt Nam. Với hương vị thanh nhẹ cùng nhiều lợi ích cho sức khỏe, trà Ô long Bảo Lộc là sự lựa chọn hàng đầu cho những tâm hồn yêu trà. Hãy cùng khám phá hành trình từ đồi xanh đến tách trà trên tay đầy tự hào.
Nằm ở cao nguyên Di Linh, Bảo Lộc được xem là vùng trồng trà Ô long chất lượng cao. Sở hữu vị trí đắc địa, có độ cao từ 800 – 1.500m so với mực nước biển cùng khí hậu trong lành mát mẻ cùng đất đai giàu dinh dưỡng. Kết hợp với sự tận tâm lành nghề của các nghệ nhân đã tạo nên văn hóa trà B’Lao độc đáo. Các đồi trà Ô long Bảo Lộc tại đây luôn xanh tươi mơn mởn, trải dài khắp những con đường quanh co, ven quốc lộ và trên những triền núi nhấp nhô.
Bắt đầu từ việc chọn giống cây phù hợp đến việc tạo ra điều kiện chăm bón tốt nhất để cây trà phát triển, quá trình sản xuất trà Ô long Bảo Lộc đã được áp dụng những truyền thống trong trồng trọt được truyền từ đời này sang đời khác. Đồng thời, ngành công nghiệp trà nơi đây cũng sử dụng những công nghệ tiên tiến nhất để đảm bảo năng suất và chất lượng của cây trà. Sự hòa hợp giữa hiện đại và truyền thống trong cả trồng trọt và sản xuất đã mang lại từng búp trà Ô long chất lượng ổn định và hương vị thơm ngon hơn cả loại trà Ô long Đài Loan.
Đến khi cây trà Ô long đạt tuổi trưởng thành, các nghệ nhân lại bắt đầu quá trình thu hoạch. Trà Bảo Lộc chỉ chọn những lá trà chất lượng, tươi non để tạo nên hương vị Ô long Bảo Lộc đặc trưng. Quá trình thu hái sẽ được thực hiện thủ công, các nghệ nhân sẽ tỉ mỉ tách biệt và chọn lọc những lá trà tươi, chỉ những búp trà một tôm hai lá thượng hạng nhất mới được sử dụng để tạo ra dòng trà chất lượng cao và mang hương vị riêng biệt của trà Ô long Đôi Dép.
Sau khi thu hoạch, lá trà Ô long được xử lý sạch, tách những bụi bẩn còn đọng lại trên lá, sau đấy mới xử lý qua các bước hấp, quấy và sấy lá trà Ô long. Mỗi công đoạn đều được thực một cách kỹ lưỡng và cẩn thận để đảm bảo rằng thành phẩm giữ được hương vị tinh hoa nhất.
Cuối cùng, sau khi trải qua các công đoạn phức tạp. trà Ô long Đôi Dép được đóng gói và được trao gửi đến quý khách hàng trên mọi miền đất nước và thế giới. Những quy trình đóng gói hay vận chuyển cũng đều được thực hiện cẩn thận để giữa nguyên hương vị và cũng như chất lượng của sản phẩm. Tin rằng, khi quý bạn nâng chén trà Đôi Dép trên tay, sẽ cảm nhận được cả một hành trình thơm thảo từ hạt mầm nhỏ đến thành phẩm cuối cùng. Đó là, hương đất, hương trời, và cả hương tình người.
Trà Ô long Bảo Lộc không chỉ được biết đến như một loại thức uống, mà tự bản thân nó còn mang trong mình giá trị lịch sử và văn hóa. Việc tận tâm thưởng thức một tách trà Ô long mang hương vị phố núi B’lao không chỉ đơn thuần là trải nghiệm khứu giác, vị giác mà niềm tự hào về tinh thần hồn Việt còn thấm nhuần trong thân tâm.
Cuộc đời con người và trà luôn có một sợi dây liên kết: Thưởng một chén trà ngon, ban đầu sẽ thấy có vị chát nhẹ trên môi, chút dư vị đắng nơi cuống họng nhưng rồi sau đó sẽ hồi lại vị ngọt lan tỏa cả thân tâm trí. Vị ngọt ấy không phải thêm vào lúc sơ chế, cũng không phải thêm tiếp khi pha trà mà là tự bản thân lá trà phóng xuất vị ngọt bên trong nó.
Pha trà không phải là cách phô diễn phương pháp kỹ thuật điêu luyện của mình với Trà mà là cách để lắng đọng chính bản thân.
Pha trà thả lỏng thân tâm, an tĩnh chờ ấm nước đun sôi trên kệ bếp, là lắng nghe tiếng reo, thấy bọt sủi gợi lăn tăn mà nhận định được nhiệt độ đã đạt hay chưa.
Bởi chỉ khi toàn tâm để ý mới có thể thấu hiểu cũng như lắng nghe được chính tâm tình của mình. Và cũng chỉ có để tâm vào mới có thể quan sát được thế thái nhân tình, từ đó ngộ ra bản thân.
Pha trà là gột rửa tâm hồn, như cách mà người pha trà tráng qua ấm và chén vậy.
Chọn trà cũng là cách để tự hiểu bản thân bởi chỉ có bản thân mới biết được mình muốn uống loại trà nào. Đó có thể là vị chát (Mộc) giúp bản thân nhân từ hơn, hay vị đắng (Hỏa) giúp lan tỏa yêu thương, vị hậu ngọt (Thổ) sẽ giúp tâm kiên định, vị the thanh (Kim) đem đến sự quyết đoán ở thời khắc quan trọng, hay là vị đậm đà (Thủy) giúp bản thân trở nên uyển chuyển.
Đây cũng là cách để thể hiện đức tính của một người trong Ngũ đức Nhân – Lễ – Nghĩa – Trí – Tín.
Trước khi nếm trà, việc đầu tiên cần làm cảm nhận hương thơm nhè nhẹ lan tỏa trong không gian. Cùng lúc đó tâm phải tĩnh hạ và định thần thì mới có thể cảm đủ được sắc – hương – vị – tượng của trà.
Uống trà, biết ý vịTục ngữ Trung Quốc có câu: “Bảo kiếm được rèn từ lửa đỏ, hương mai được dưỡng từ tuyết sương”. Nghĩa là từ một khối kim loại dày thô mà trải qua bao nhiêu lần vùi mình trong lò nhiệt, rồi chịu bao nhiêu lần búa nện lên thân, mài mình trên đá mới có thể trở thành một cây bảo kiếm. Cũng giống như trà, để có thể trở thành một chén trà ngon, búp trà đã phải trải qua biết bao mưa nắng, chịu nằm trên nhiệt để sao, cuối cùng trải qua dòng nước nóng mới có thể thật sự phóng xuất hết hương vị của mình.
Điều quan trọng nhất ở đây chính là không đánh mất bản ngã của mình, có khối thép nào khi thành bảo kiếm không còn là thép, có búp trà nào qua nước sôi lửa bỏng mà mất đi vị đắng đầu môi hay vị ngọt hồi vị?
Cuộc sống tựa như việc thưởng trà. Chỉ có chén trà trên tay là trọn vẹn nhất, không cần quan tâm đến việc đây là lần pha đầu tiên hay thứ mấy, cũng chẳng biết lần tiếp theo sẽ mang đến vị gì. Bởi hương vị sẽ luôn luôn biến đổi, vô thường.
Luận trà, hiểu tâm tưTận hưởng chén trà ngay lúc này. Có vui, có buồn, có đắng, có ngọt, đó cũng chính là cuộc sống.
Từ lâu, trà Ô Long là cái tên vốn đã quen thuộc trong giới trà đạo. Chính nhờ sự phong phú và đa dạng trong mẫu mã và những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe của con người. Mà loại trà ngày càng được nhiều người lựa chọn và tin dùng. Được ưa chuộng như vậy, chắc hẳn, các bạn cũng thắc mắc rằng trà Ô Long tốt không? Có tác dụng gì? Trà Ô Long Đài Loan có tốt hơn trà Bảo Lộc hay không? Mời các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Sự phát triển và thịnh hành của trà trên thị trường hiện nay chứng tỏ đây là loại trà mang nhiều ưu điểm vượt trội. Theo nhiều nghiên cứu khoa học, thành phần dinh dưỡng có trong trà Ô Long Bảo Lộc bao gồm:
Ngoài ra, trong loại đồ uống còn có một số hợp chất tốt với lợi ích con người như chất polyphenol (theaflavin, thearubigin, EGCG) chống oxy hóa.
Trà có tác dụng giúp giảm stress, bởi thành phần theanine có trong trà. Vị chát nhẹ giúp người uống trà như được thư giãn, thả lỏng nhẹ nhàng đầu óc sau thời gian làm việc.
Có thể thấy trong mỗi ly trà Bảo Lộc là tinh túy của đất trời tạo nên rất nhiều thành phần dinh dưỡng. Đó là lý do mà những loại Ô Long trà Bảo Lộc ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi không thua kém gì trà Ô Long Đài Loan.
Nếu tìm hiểu kỹ có lẽ sẽ không ít người tìm được câu trả lời cho uống trà có tốt không? Cùng điểm qua một số lợi ích nổi bật và đáng kể của trà Ô Long như sau:
Caffeine có trong trà giúp kích thích được đầu óc người uống trà, giúp giảm stress, tạo cảm giác thoải mái thư giãn.
Uống trà có giảm cân không?
Chất polyphenol có trong trà có tác dụng giúp quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ, giúp kích hoạt được enzyme sử dụng chất béo dự trữ để tạo ra năng lượng, nhờ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
Trà ngăn ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng trong trà Ô Long có chất chống oxy hóa và polyphenol có khả năng ngăn chặn sự phân chia tế bào gây ung thư phát triển trong cơ thể.
Có thể thấy trà Ô Long Bảo Lộc nói riêng và các loại trà khác nói chung là sản phẩm mang lại một lợi ích đáng kể đối với sức khỏe của con người. Chính vì điều này mà trà Ô Long Bảo Lộc ngày càng trở nên phổ biến và được đông đảo khách hàng lựa chọn tin dùng.
Uống trà đúng thời điểm đối với mọi người sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, nhưng với những thời điểm đó liệu có phải uống bao nhiêu trà cũng đều tốt.
Để mang lại lợi ích cho sức khỏe một cách tốt nhất thì mỗi ngày cơ thể chỉ nên uống từ 5 đến 10 ly trà là đủ. Với lượng trà như vậy cơ thể đã đủ dung nạp được các hợp chất có lợi và thành phần dinh dưỡng tuyệt đối.
Trên đây là những câu trả lời cho trà tốt không? Uống trà trà có tác dụng gì. Ngoài ra, bạn cũng có thể liên hệ Đôi Dép để được tư vấn và hỗ trợ chi tiết nhất.
